Le traité du Cassis
Publié en 1757 , le traité du Cassis soulignait que le Cassis pouvait entretenir "une verte vieilesse " ^^ je vous invite à lire ce traité que l'on trouve sur internet, une vraie petite merveille historique dont les expressions d'un ancien temps prête à sourire :)
https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k3161363/f8.image
Le Cassis, de son petit nom latin Ribes nigrum .
le terme viendrait de Casse (1552) , le cassis ayant été employé pour remplacé la Casse comme laxatif.
Composition des feuilles :
flavonoides , quercétol, anthocyanosides, vitamine P , tanins , coumarines, glucosides d'isoquercitol, terpènes, huile essentielle
Composition des fruits :
les fruits contiennent des sucres, des acides organiques, de la pectine, des flavonoides, des anthocyanosides et beaucoup de vitamine C.
Propriétés des feuilles :
action diurétique :
le cassis lutte contre les œdèmes liés à une faiblesse circulatoire.
action anti inflammatoire
grâce aux flavonoïdes, il soulage douleurs rhumatismales, articulaires : arthrite, goutte, inflammation liée à une allergie
il est utile en complément de traitement de l'hypertension
En gemmothérapie , les bourgeons sont utilisés pour leurs propriétés anti inflammatoires, cortico-stimulantes, immuno-stimulantess et inhibitrice de l'histamine .
elle est donc idéale pour lutter contre les allergies.
Le fruit agit contre la diarrhée
Il stimule la circulation veineuse et artérielle, augmente la résistance des capillaires, il soulage les jambes lourdes, varices, hémorroîdes , crampes , impatience , grâce à la présence de flavonoides dont les anthocyanosides .
Les feuilles de cassis provoquent l'élimination de l'acide urique et des purines, indiquées dans l'arthritisme et l'arthériosclérose.
Elles stimuleraient la production de cortisol par les glandes surrénales, stimulant ainsi l'activité du système nerveux sympathique , elles contribueraient à diminuer les effets du stress.
En gargarisme, on s'en sert pour soigner maux de gorge et aphtes.
Les fruits renferment environ 200mg de vitamines C pour 100g.
La vitamine C du cassis est très stable et se conserve de façon étonnante contrairement aux agrumes.
Le jus de cassis exerce un effet tonique au cours des processus infectieux et augmente la résistance aux infections.
Relation psycho-existentielle de l'élixir spagyrique de Ribes Nigrum :
Pieds et poings liés au terrestre :
"conscient d'être pieds et poings liés au terrestre mais a oublié qu'il est aussi lié au céleste. En persistant dans cette mauvaise interprétation de son état , il finit par broyer du noir, à se faire un sang d'encre qui peut aller jusqu'à se faire des calculs.
Puissant désir de tout fracasser. Ribes nigrum en spagyrie , c'est l'élixir de la justice intérieure retrouvée , de l'apaisement des tourments , aide à trouver la sortie du système"
Utilisations :
usage interne :
rétention d'eau, arthrite , goutte, rhumatismes, complément contre l'hypertension ou d'un régime amincissant, jambes lourdes, varices, hémorroides, crampe, impatience
décoction :
1 c à s de feuilles par tasse d'eau. faire bouillir 3 minutes et laisser infuser 10 minutes . boire 2 à 3 tasses par jour en dehors des repas jusqu'à amélioration des symptômes.
fruits frais :
consommer 3 à 4 c à s par jour en dehors des repas jusqu'à amélioration des symptômes.
teinture :
30 gouttes dans un verre d'eau 2 à 3 fois par jour en dehors des repas jusqu'à amélioration des symptômes.
Allergie :
macérat glycérine : 10 gouttes dans un verre d'eau, toutes les 2 heures en cas d'allergies jusqu'à disparition de la crise .
Préparation :
en interne : jus , sirop, gelée :
préparées avec les baies, il seront, plus encore que des remèdes, de délicieuses friandises ^^
sirop : égrenez les cassis,
faire bouillir 500ml d'eau , et 400g de sucre environ 10 minutes pour avoir une consistance de sirop.
ajouter le cassis, laisser bouillir 5 minutes à feu doux avec couvercle, puis laisser infuser 10 minutes.
Filtrer en pressant bien les fruits ( j'utilise une passoire à maillage très fin)
puis mettre en bouteille et conserver au frais ( se garde environ 1 an, parfait pour se faire des kir maisons ^^)
Vin de cassis :
mettre à macérer pendant 3 jours 500g de baies dans 1litre de vin rouge . Passer au tamis et ajouter un sirop de sucre ( pour 200ml d'eau, 170gr de sucre) . Prendre un verre avant chaque repas contre le lymphatisme, les maladies de la nutrition.
crème de cassis :
Mettre les baies à sec dans une bouteille en alternant une couche de fruits, une couche de sucre en poudre. Boucher et laisser macérer plusieurs mois en agitant de temps en temps. Filtrer, et vous obtenez une délicieuse liqueur :P
(sur la photo, c'est en cours de macération, à voir dans quelques mois ^^)
En externe :
contre les piqûres d'insectes (guêpe, frelon), froisser les feuilles de cassis et en exprimer le suc sur l'endroit douloureux, l'enflure et la douleur vont vite se résorber.
Régalez vous <3