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la moutarde

Cette #plante à fleurs jaunes , c'est de la moutarde. On connaît bien l'utilisation de ses graines pour fabriquer la sauce moutarde. Mais ses feuilles sont d'une grande richesse en vitamine C, les jeunes pousses peuvent être consommées crues. Les feuilles plus grandes sont cuites ou lactofermenté , la lactofermentation permettait aux marins de lutter contre le scorbut


Cette plante est riche en manganèse, vitamine B6 b2 et b9 .

Selon la diététique Chinoise , la saveur piquante permet de disperser le froid dans le corps , lorsque l'on a un #rhume , des rhumatismes . Des cataplasmes étaient utilisés pour stimuler et réchauffer la circulation sanguine lorsqu'il y avait des douleurs de type froid ( endométriose crampes menstruelles lombalgies , etc) Cette saveur piquante et tiède va venir soutenir les fonctions digestives

La saveur un peu amère des grandes feuilles ont une action dépurative , elles permettent le nettoyage des toxines de l'organisme . Les feuilles sont consommées pour soutenir le foie dans sa fonction de #detox

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