Recette raviolis à la vapeur.
Pâte : 300 gr de farine De l'eau tiède. Verser peu à peu l'eau tiède sur la farine en veillant à ce qu'elle soit bien absorbée puis en faire un pâton. Recouvrir d'un film plastique, laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
La farce : 1 pot de "brousse de 400gr, ou un pot de fromage blanc. 4 brindilles de Ciboulette 1 tige de persil 2 gousses d'ail gros sel et poivre. Mixer le tout pour faire le hachis . On peut au choix mettre de la viande de canard, 1 steak haché , du poisson etc )
Couper le pâton en 2. Faire un trou au centre , et agrandir le cercle de pâte jusqu'à ce qu'elle fasse 2cm d'épaisseur environ. Puis couper des morceaux d'environ 2 cm. Refaire la même chose avec l'autre pâton.
Bien etaler chaque morceau et y mettre la farce.
Les fermer en pinçant les bords. Cuire à la vapeur environ 20minutes. C'est prêt. À déguster avec une bon e sauce ou nature.